Ces dernières années, la société de consommation a mis à notre disposition une grande quantité de locaux design, qui sont le fruit d'un développement en architecture d'intérieure de haut niveau. La mauvaise qualité du design de ces cinquante dernières années est la conséquence de la transformation progressive de ce type d'espaces qui se caractérisent de plus en plus par une grande versatilité et beaucoup d'éclectisme.
À l'origine, les bars firent leur apparition en Europe pour boire en société. Les Américains suivirent l'exemple bien plus tard, après des années de crainte et surtout de condamnation morale due à l'époque de la Prohibition (1920-1933) avec la fameuse « Loi sèche ». Mais avec le temps, les Etats-Unis devint le pays où la quantité de barmans est la plus importante au monde. Mais ce n'est pas une coïncidence car c'est justement aux USA qu'est né ce concept de bar moderne et que s'est exporté dans le monde entier le fameux « Happy hour ». Cette expression est née dans les années vingt et devint une habitude de la haute société américaine qui prenait des cocktails chez eux car la loi prohibait de le fait dans les lieus publics. Ce rituel qui auparavant durait une heure, peut de nos jours se prolonger toute la nuit. C'est à partir de ce moment là que les bars se transformèrent en véritables décors facilitant l'une des occupations préférées de la société de ces cinquante dernières années, anxieuses de relations publiques. Les bars se sont convertis à présent en espaces qui jouent merveilleusement avec des variations de matériaux et d'éclairage, avec les couleurs et le graphisme qui sont, dans la plupart des cas les principales ressources créatives. Cette nouvelle conception affecte également le rôle du barman qui n'est plus seulement un simple serveur, devenant alors un authentique alchimiste et qui, grâce à la préparation de ses cocktails, atténue les maux les plus courants de la modernité : la solitude du XXIe siècle.

Dans ce livre de 400 pages, ont été sélectionnés les plus beaux et originaux bars du monde depuis New-York à Londres, Shangaï ou Bucarest. Ce tome inclut les derniers travaux des meilleurs architectes d'une renommée internationale, illustrés par des photos en couleur et des plans permettant de nous faciliter la compréhension technique de chacun de leurs projets.

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