En Bourgogne, la gastronomie tient une large place et l'on sait que les mets et les vins, sans citer même les fromages (Époisses notamment) assurent le prestige de cette région.

Évoquons tout de suite les rissoles d'escargots et l'embeurrée d'escargots, spécialités bourguignonnes par excellence. A cela s'ajoutent les gougères au fromage, entrée qui fait le régal de tous. Mais il faut surtout citer toutes les spécialités liées aux vins, comme le coq au vin Chambertin, le boeuf bourguignon, la côte de boeuf charolaise sauce marchand de vin. Ajoutez le lapin à la moutarde, la treuffée, le râble de lièvre à la Piron, la pauchouse (matelote de poissons de rivière) et les oeufs en meurette. Si vous terminez votre repas par une tarte au cassis et aux groseilles ou une mousse au cassis, le tout arrosé des célèbres vins de la Côte : Chambertin, Givry, Mercurey, Pouilly et Mâcon, vous serez sûr d'avoir fait un des repas les plus délicieux de votre existence.

Béatrice Blanc-Rudloff, journaliste, gourmande, est sans doute une des meilleures cuisinières des spécialités bourguignonnes, d'Auxerre à Beaune, de Dijon à Nevers. Son grand talent pour expliquer avec clarté les recettes, qui a déjà fait le succès de ses précédents ouvrages, vous permettra de réaliser d'excellents plats, pour votre bonheur et celui de vos proches.

* Qualité de l'article :
Neuf : Article neuf
Comme neuf : Parfait état.
Très bon état : Sans être comme neuf, ne comporte que des défauts minimes.
Bon état : Petits défauts sur la couverture.
Etat correct : Le livre doit avoir toutes ses pages ; la couverture peut être légèrement endommagée.