Terre de rencontre de la France et l'Espagne, les Pyrénées sont un lieu de tradition orale forte, empreinte d'une fusion entre les deux cultures. Ces montagnes symboliques ont inspiré nombre de contes et de légendes ancrés dans un environnement époustouflant de richesse et de diversité. Là se racontent des histoires d'encantadas ou de mitounes (petites fées), de bonnet magique, d'enfant-ours ou de bécut (géant cyclope gardien de troupeaux). On y chante aussi en patois la ballade du mauvais voisin et on y attend des miracles...
Et parce que les Pyrénées sont aussi un lieu chargé d'histoire, des personnages tels que Henri IV, petit-fils de Marguerite de Navarre, ou Roland de Roncevaux, neveu de Charlemagne, de par leurs traces laissées sur ces terres, tissent la toile de fond de récits passionnants.

MAGUELONNE TOUSSAINT-SAMAT, historienne médiéviste, s'est spécialisée dans l'étude des comportements alimentaires et des coutumes populaires. Elle est l'auteur de nombreux ouvrages, notamment Histoire naturelle et morale de la nourriture (Éditions Larousse), Histoire de la cuisine bourgeoise des origines à nos jours (Éditions Albin Michel), Contes du Périgord et Contes de Provence (Éditions Sud Ouest).

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