Volcans et bocages, fougue et douceur, l'Auvergne surprend et attire. De la chaîne des Puys aux plaines de Limagne et de Bourbonnais, en passant par la vallée de l'Allier, elle offre son coeur et ses richesses à ses nombreux amoureux. Elle sait les conquérir et les retenir que ce soit par la magnificence de ses paysages, par la chaleur de ses habitants, par la convivialité de ses "exilés", les bougnats de Paris, par sa cuisine qui fait appel aux milles ressources de ses terroirs multiples et attachants. Ses charcuteries et fromages ont franchi les frontières, - aussi bien celles de l'Auvergne que celles de la France. Mais il y a aussi ses lentilles (AOC, s'il vous plaît !), ses fruits confits, ses potées, ses plats " brayaude ", la cuisine des menettes...

Sylvianne Léveillé, passionnée par la cuisine, est docteur en scandinave et diplômée de journalisme. Les recettes qu'elle vous rapporte ici sont parmi les meilleures d'Auvergne. Vous pouvez faire confiance à ses choix. Vous ne le regretterez pas !

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