La Provence, contrée du soleil, de la Méditerranée et des champs d'oliviers, nous offre une cuisine d'aromates et de parfums.
Pays des saveurs multiples, elle est célèbre pour ses plats conviviaux et ensoleillés : Pissaladière, Salade niçoise, Brandade de morue, Agneau à la tapenade... et la variété de ses productions.
Tomate, ail, huile d'olive, ces trois symboles de la cuisine méridionale, sont à l'honneur dans les 100 recettes présentées dans cet ouvrage. Au fil des pages, les chefs de Provence vous font redécouvrir des spécialités anciennes adaptées au goût du jour et rehaussées de leur créativité.

Cette nouvelle collection offre un tour de France des gastronomies particulières à chaque région, réinventées par de grands chefs cuisiniers.
Six ouvrages illustrés — Provence, Sud-Ouest, Nord, Alsace, Bretagne et Lyon-Bourgogne — pour une dégustation de caractère.

161 pages ; 1996

24 X 28 cm

Cartonnée Très bon état