« Tu l'aurais vu, il aurait eu un noyau d'olive entre les fesses, il en aurait fait de l'huile. Si tu rentres tard, tu mangeras des mourres. Il y avait longtemps que je ne l'avais pas vu, il a mis du ventre et des cheveux blancs.
– Tu n'as pas un autre couteau ? Celui-là, il taille comme il y voit. – Non, c'est le seul. – Alors, nous sommes beaux ! »

Voici quelques illustrations de l'héritage culturel de nos aïeux. Constituées de courts dictons ou de maximes plus longues, de comparaisons, de tournures grammaticales particulières, ces expressions familières contribuent à donner de la couleur, du caractère, du pittoresque et une incontestable saveur à notre français régional.
Ce legs des générations passées se devait d'être recueilli et étudié, afin d'en perpétuer la richesse et l'originalité.
Christian Camps, romaniste, professeur à l'université Paul-Valéry de Montpellier, auteur du Dictionnaire du français régional du Languedoc, collaborateur, pour le Languedoc et le Roussillon, du Dictionnaire des régionalismes de France, a collecté et commenté ici quelques centaines d'expressions parmi les plus représentatives du Languedoc.