Avec sa cuisine qui chante le soleil et la dolce vita, l'Italie a inscrit de nombreux chefs-d'œuvre au patrimoine gastronomique mondial. On ne présente plus la pizza napolitaine, les pâtes à la bolognaise, le steak à la florentine, ou encore le carpaccio du Harrys' bar à Venise.

Dans cet ouvrage, qui va s'imposer comme la bible de la gastronomie italienne, partez à la découverte d'une variété impressionnante de recettes appétissantes, faciles à réaliser et qui renouvelleront votre approche de la cuisine italienne. Ce sont plus de 600 recettes qui vous sont proposées.

Vous apprendrez à cuisiner :
• des antipasti et une ribambelle de légumes crus ou cuits accommodés à l'huile d'olive ;
• des salades fraîches de poissons marinés, des fritures, des terrines, des feuilletés de la mer... ;
• des « primi piatti » qui sont aux Italiens ce que le pain est aux Français : pâtes, risotto, polenta, gnocchi... ;
• les poissons des côtes amalfitaines, adriatiques ou siciliennes, ainsi que les viandes de veau, de boeuf, ou encore de poulet et d'agneau, marinées, braisées, grillées, rôties... ;
• de succulents desserts comme des « semifreddi » mais aussi des tartes inventives et originales, à la ricotta, aux fruits secs et au chocolat...

Pour faciliter la réalisation des recettes, Luca Rossini, grand chef de la péninsule italienne, a distingué les temps de préparation, de cuisson et de refroidissement pour chaque recette. Les superbes photographies qui illustrent la plupart des recettes vous aideront à visualiser le résultat de votre travail, autant d'indications qui encourageront les cuisiniers débutants à se lancer, sans préjugé ni appréhension.

Avec Le Grand Livre de la Cuisine Italienne, vous saurez reconstituer à la maison toute la magie et la gaieté des tables italiennes.

* Qualité de l'article :
Neuf : Article neuf
Comme neuf : Parfait état.
Très bon état : Sans être comme neuf, ne comporte que des défauts minimes.
Bon état : Petits défauts sur la couverture.
Etat correct : Le livre doit avoir toutes ses pages ; la couverture peut être légèrement endommagée.