Moi, Nicolas Stohrer, pâtissier de Stanislas Laszczynski, roi de Pologne, puis de Louis XV, roi de France, ai formé, aujourd'hui, un ambitieux dessein : je vais tenter de léguer à la postérité ce que ma longue vie m'a enseigné.

J'ai surtout désiré transmettre mes recettes et tours de main, de la meringue à l'Ali Baba, du Puits d'amour au Mille Feuille, sans omettre de rappeler les usages et les gourmandises du temps jadis et tout ce qui a fait la belle réputation de la maison Stohrer.

Ces mémoires apocryphes ont été imaginés par les maitres actuels de la patisserie Stohrer - la plus ancienne de Paris-, Pierre Liénard et François Duthu, et mis en forme par Claire Hauguel.

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Bon état : Petits défauts sur la couverture.
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