Il reste peu de moulins d'eau en état au regard de leur nombre au cours des siècles passés.

Le moulin du pont de Sion les Mines en est un. Après une activité multiséculaire de l'Ancien Régime à notre époque en passant par la période Révolutionnaire, il s'est arrêté de moudre du blé en 1968.

Son étude historique, technique et architecturale fait l'objet de ce livre.

Au delà de ce cas particulier, l'histoire de la meunerie s'éclaire en même temps qu'un aspect d'histoire locale.
Rogé Cavé a 37 ans. Instituteur en maternelle, il a mené parallèlement des études d'histoire qui l'ont amené à présenter ce sujet comme thème de mémoire de maîtrise à l'Université de Nantes sous la direction de Jean-Clément Martin.