Cet ouvrage est consacré à l'ostréiculture et aux ostréiculteurs du Bassin de Marennes-Oléron : un peu plus de 200 photographies noir et blanc pour présenter les opérations essentielles séparant la récolte du naissain de la commercialisation de l'huître, quatre années plus tard, en moyenne.

C'est également une invitation à parcourir les différents, chenaux des deux rives de la Seudre, pour y découvrir les cabanes, patrimoine d'architecture artisanale hérité des générations antérieures ; une incitation à visiter, entre terre et mer, entre agriculture et ostréiculture, la zone des marais, ceux de la Tour de Broue, d'Artouan ou de Brouage ; une façon de s'initier aux secrets de l'affinage à travers la découverte des claires.

Mais cet ouvrage est avant tout un témoignage photographique mettant en évidence, au-delà de la beauté des gestes traditionnels de l'ostréiculture, la passion des hommes et des femmes à exercer ce métier rude et exigeant ainsi que leur totale dépendance au rythme des marées, celui-là même qui marque d'une empreinte indélébile celui de leur propre vie.