Pour bien savoir cuisiner, il n'est pas nécessaire de connaître ou de collectionner d'innombrables recettes, mais il faut posséder toutes les bases de la cuisine, de la vraie cuisine française renommée dans le monde entier.

L'auteur, experte en cours de cuisine connaît bien les difficultés des débutantes. Elle leur indique le chemin à suivre et les prévient des gestes à éviter.

La cuisine n'est pas seulement "savoir-faire", elle réclame aussi du goût, de l'imagination pour ne pas tomber dans la monotonie. Toute recette de base s'accompagne ici de nombreuses variantes. Ces variantes vous permettent de créer des recettes originales.

Si vous voulez organiser une réception, disposer une table, recevoir des invités, prévoir vos achats, ce livre résout tous vos problèmes.

De plus l'auteur introduit dans la cuisine traditionnelle les perfectionnements de la cuisine actuelle. Les outils modernes (autocuiseur, congélateur...) sont mis au service de la cuisine traditionnelle, ainsi la bonne cuisine est aussi rapide et facile.

Amélie Bar, diététicienne, pense aussi à votre santé. Elle explique en termes simples ce qu'est un menu équilibré et comment le réaliser.

L'indispensable classique de la bonne cuisine.

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